グンブロ広告
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記事が更新された時点で、自動的に破棄されます。 2015年03月24日
いちごのティラミス
新作です
マスカルポーネをふんだんに使って、いちごのティラミスを作りました。
口当たりがなめらかで、上にのってるジュレも生のいちごからつくりましたので、
お口中いっぱいにいちごが広がります。
季節限定ですので、この機会にぜひ、召し上がってみてくださいね
2015年02月20日
2015年02月12日
2月12日の記事
大変久し振りの投稿です。
明後日１４日は、バレンタインですね。
シムラの今年人気チョコレートは、相変わらずシェフのこだわり生チョコトリュフに加え、
今年初お目見えの日の出と桜です。
日の出は、しっかりとした抹茶味、桜はほんのり香る桜のホワイトチョコが、春を感じさせてくれます。
Posted by パティスリー・シムラ at
17:35
2014年09月11日
9月11日の記事
お待たせしました。
暑い夏も終わりをつげ、日に日に秋らしくなってまいりましたね。
和栗の季節となりました。
昨日から、少しずつですが、和栗をお作りしています。
まだまだ、出始めですので、お作り出来ない日もあるかと思います。
お電話にてご確認頂くか、ご予約頂ければ幸いです。
皆様のご来店お待ち申し上げております。 shimura
Posted by パティスリー・シムラ at
14:06
2014年06月26日
2014年06月06日
いちごジャム
昨日収穫した大量のいちごのへたを2時間かけて取り、グラニュー糖に一晩つけて、今日は、レモン汁を入れて、2時間半、焦がさない様に混ぜながら火に掛けます。
そしてビンに詰めて蓋をしめ、コンベクションに入れて、真空状態にして美味しいいちごジャムの出来上がり
試食も出来ますので、是非、皆様のご来店をお待ちしております。
2014年06月05日
2014年05月08日
2014年05月07日
2014年05月03日
ANNIVERSARY
第ニの連休に入りましたね。お天気も良く、なによりです。
お祝い事を連休に
と言う方が多いようで、ケーキのご注文が・・・
新人のKANAちゃん大活躍です。
ちなみに、左のいちごのケーキは、６号サイズで４３２０円、
右のフルーツのケーキは、直径１８ｃｍで、５４００円です。
ちょっとしたサプライズになるので、四角のけーきは、大人気です。
いちごも終わりにちかずいているので、お早目に
2014年04月24日
デザート
最後のデザートに桜のアイスを作りました。
桜の香と風味がやさしい気持ちにさせてくれます。
PS 写真の取り方が大変へたでした。
実物は、もっときれいな淡いピンクです。
ですので、是非召し上がってみてくださいね。
2014年04月23日
春
実家の竹藪から、ようやく筍が出てきました。
この時期にしか出てこない筍に春を感じます。
掘ってすぐに湯掻いた筍は、格別です。
シェフは、うえの柔らかい部分は焼筍で、素材の良さを味わって頂き
下の部分はグラタンにしたりと、お客様にたのしんでいただいております。
チーズを載せて焼いてもとても相性がいいです。
お皿のしたにあるピンクの桜の塩を少し添えたら春満喫です。
2014年04月10日
春のお料理
春ですね。
ただ今、レストランでは、春ならではのお料理をお出ししております。
グリンピースのスープ
イタリアから、皮付きの生のグリンピースを取り寄せて、お客様がおみえになってから
茹でてスープにしていますので、色も鮮やかで、味も日本の物に比べると濃く、
グリンピースその物を頂いているようです。
鰹や、ほたるいか、そら豆をそえたオードブル
こちらも春らしいお料理です。
皆様のお越しをお待ちしております。
2013年11月14日
2013年クリスマスディナー受付中
さて、今年もクリスマスディナー・ケーキのご予約受付を
本日より開始致しましたのでご案内させていただきます。
クリスマスディナーのご予約に関しては、
お受けできる組数に限りがございますので、
先着順でのご案内とさせて頂いております。
★クリスマスディナー お一人様 12,600円（税込）
●12月23日（祝） 完売
●12月24日（火） 3組限定
●12月25日（水） 3組限定
※ドリンクは別途となります。
※クリスマス期間中は、ルームチャージ料はサービスとなります。
クリスマスケーキ、テイクアウトお料理
もご予約受付開始。
受付期間／11月1日（金）〜12月20日（金）まで
※誠に勝手ではございますが、限定数量が終了次第終了とさせていただきます。
※ケーキ・お料理のお引き渡しは、12月21日〜25日迄となります。
●イチゴのクリスマスケーキ 限定100個 4,500円
●チョコレートケーキ 限定100個 4,000円
●ヴィッシュ・ドゥ・ノエル 限定50個 4,200円
●タルト・オ・フレイズ 限定50個 4,500円
●和栗のタルト 限定30個 4,000円
の全部で5種類となります。
★テイクアウトのお料理もあわせてご利用ください。
●キッシュ 限定50個 2,800円
●ローストチキン 限定50個 4,500円
●ジャガイモのグラタン 限定50個 1,800円
の3種ご用意しました。
★大好評シェフおまかせおせち料理も併せてご利用ください。
旬の食材を活かしたシェフオリジナルのおせち料理です。
お料理の内容はスタッフにご確認ください。
20セット限定 23,000円（税別）
☆お引き取りは12/30午後3時から12/31午後3時までとなります。
☆限定数量受付次第締め切りとなりますのでお早めに。
スタッフ一同お待ち申し上げております。
2013年10月19日
2013年10月10日
2013年10月04日
新作期間限定
新作と気まぐれでときどきお目見えするケーキのご紹介です
フレッシュなフルーツがカスタードと共にパイに包まれています。
パイのサクサク感とフルーツの酸味とカスタードが調和します。
￥３８０
こちらは、ハロウィンにちなんで、カボチャを使ったケーキです。
丁寧に裏ごしをして、ムースの様に仕上げています。
カラメルソースの苦みと生クリームがかぼちゃをエレガントにしています
。
￥３６０
フレッシュなフルーツがカスタードと共にパイに包まれています。
パイのサクサク感とフルーツの酸味とカスタードが調和します。
￥３８０
こちらは、ハロウィンにちなんで、カボチャを使ったケーキです。
丁寧に裏ごしをして、ムースの様に仕上げています。
カラメルソースの苦みと生クリームがかぼちゃをエレガントにしています
。￥３６０
2013年09月21日
2013年06月18日
オードブルとメイン
今日の様な蒸し暑い日には、最適です。
５種類のお野菜を、きゃべつで包み、コンソメゼリーで寄せました。
究極は、湯剝きをして種を取り、ミキサーでまわしたトマトを
一晩濾過して身と水分に分けて出来たピューレです。
もちろん、水分も後日、料理になります。
メインは、イベリコ豚ですが、本日はサッパリと、クレソンのオソースで召し上がっていただきました。
2013年06月13日
素材
とても便利で、贅沢な世の中で、群馬でも海外の美味しい食材が、
フレッシュで届きます。
昨日のディナーのメインは、スペインよりﾍﾞｼﾞｮータのイベリコ豚のグリルに、
とても甘味のあるフランス産ホワイトアスパラとアスパラの原種でありますソバージュを添えました。
いかがでしょうか？
